【食療研究室】文章分享 – 梔子豉湯
事情一多、作息緊湊時,身體容易累積不適感,人也比較難靜下來。這碗清熱解煩的湯,口感清爽、不厚重,適合在日常飲食中飲用,幫助調整狀態,讓身體與心情慢慢回到比較放鬆的感覺。特別適合在忙碌了一整天之後,或覺得精神疲勞、思緒紛亂時,作為日常照顧自己的一道溫和湯品。 梔子:味苦性寒;歸心、肝經。清熱瀉火、涼血解毒,主治熱病心煩、頭痛、肝火目赤。豆豉:味甘苦性寒;歸肺、胃經。可除煩,常用於胸中煩悶,虛煩不眠。 👉材料...

事情一多、作息緊湊時,身體容易累積不適感,人也比較難靜下來。這碗清熱解煩的湯,口感清爽、不厚重,適合在日常飲食中飲用,幫助調整狀態,讓身體與心情慢慢回到比較放鬆的感覺。特別適合在忙碌了一整天之後,或覺得精神疲勞、思緒紛亂時,作為日常照顧自己的一道溫和湯品。
👉材料 (1人份):
梔子10公克
豆豉10公克
開水750毫升
👉作法:
1. 鍋中加入750毫升開水,將梔子放入,煮至液體約剩下500毫升。
2. 再加入豆豉,繼續煮至液體約剩 300 毫升。
3. 最後濾渣,即可飲用。
👉說明:
一日二次,每次一劑。
👉功效:
此湯品不僅可止吐,對食道炎、胃炎有一定調理效果。
👉參考資料:
《本草綱目》對症藥膳-不生病的千年養生智慧
作者:辛海、王永榮
出版社:睿其書房
《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
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台大食品與生物分子研究中心
http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
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國家食品安全教育暨研究中心
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有時候累,不只是身體累,心也會跟著煩。這時候,一碗熱熱的紫蘇粥,就很剛好。紫蘇味道清香,不重口,配上軟軟的白粥,吃起來溫和又舒服。慢慢吃,胃暖了,人也會跟著放鬆下來。不求馬上改變什麼,只是讓身體補點力氣,讓心情安靜一點。簡單一碗紫蘇粥,給自己一點喘息的時間。早上吃,暖胃醒腦;晚上吃,放鬆收心。
白米味甘性平,入脾、胃經。補肺脾、益腸胃,具益氣、止煩、止渴等功效。
紫蘇味辛性溫,入肺、脾經。發汗解表,行氣寬中,具改善頭痛、咳嗽、嘔吐等功效。
紅糖味甘性溫,入脾、胃、肝經。益氣驅寒,活血化瘀,具補血、止痛、暖胃等功效。
材料:
白米100公克
紫蘇葉15公克
紅糖適量
(配方之份量適合1人食用)
作法:
1. 將白米加水煮成稀粥。
2. 加入紫蘇葉稍煮。
3. 加入紅糖攪勻即可。
功效:
益氣和胃,補血驅寒。
參考資料:
《本草綱目》對症藥膳-不生病的千年養生智慧
作者:辛海、王永榮
出版:睿其書房
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銀耳百合粥口感清爽、不甜膩,適合在天氣乾燥或腸胃虛弱的時候食用。以銀耳與百合慢火熬煮,有助滋陰潤肺、養胃生津,作為早餐、晚餐或宵夜都很合適。不用特別進補,也能在日常飲食中,替身體補充一些營養。
👉材料 (1人份):
白米50公克
百合30公克
銀耳10公克
冰糖適量
👉作法:
1. 百合洗淨切碎;銀耳洗淨泡發後,切碎。
2. 將白米、銀耳、百合一同放入鍋中加水,煮成粥。
3. 最後加入白糖,攪拌均勻即可享用。
👉功效:
此食養方可用於滋陰潤肺、養胃生津,特別適合在天氣乾燥或飲食不規律時作為日常清爽的粥品選擇。
👉參考資料:
《本草綱目》對症藥膳-不生病的千年養生智慧
作者:辛海、王永榮
出版:睿其書房
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