【食療研究室】文章分享 –冬瓜綠豆湯
冬瓜綠豆湯以冬瓜與綠豆為主要食材，口感清爽、性質偏涼，適合炎熱天氣或容易感到燥熱時食用。冬瓜富含水分與膳食纖維，傳統食養中常用於清熱、生津與促進代謝；綠豆則常被視為具有消暑、解熱與舒緩口乾煩躁的作用。兩者搭配後，不僅能帶來清爽感，也有助於減少夏季悶熱造成的食慾不振與疲倦感，是相當常見的夏日養生湯品。 1....
【食療研究室】文章分享 –冬瓜綠豆湯
冬瓜綠豆湯以冬瓜與綠豆為主要食材，口感清爽、性質偏涼，適合炎熱天氣或容易感到燥熱時食用。冬瓜富含水分與膳食纖維，傳統食養中常用於清熱、生津與促進代謝；綠豆則常被視為具有消暑、解熱與舒緩口乾煩躁的作用。兩者搭配後，不僅能帶來清爽感，也有助於減少夏季悶熱造成的食慾不振與疲倦感，是相當常見的夏日養生湯品。
1. 冬瓜
味甘性涼。入肺、小腸、膀胱經。具有利尿、清熱、解毒的功效。
2. 綠豆
味甘性寒；歸心、胃經。具有清熱解毒、消暑利尿、降脂降壓的作用。
3. 蔥
味辛性溫；歸肺、胃經。發汗、溫中行氣、解毒散寒。
4. 薑
味辛性溫；歸肺、胃經。能溫中散寒、健脾止嘔，亦可促進血液循環。
材料 (3-4人份)：
冬瓜200公克
綠豆100公克
蔥適量
薑適量
作法：
1. 冬瓜去皮、去瓤，洗淨切塊；綠豆洗淨；蔥切段；薑切片。
2. 將綠豆與蔥段、薑片一同放入鍋中，加入開水1公升煮開。
3. 煮至綠豆軟後，放入冬瓜塊，煮至冬瓜軟而不爛，加入鹽調味即完成。
說明：
此食養方可清熱解暑、降火排濕，是經典的夏季消暑聖品。
👉參考資料：
《本草綱目》對症藥膳-不生病的千年養生智慧
作者:辛海、王永榮
出版:睿其書房
《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
https://fo93316.wixsite.com/website
https://reurl.cc/praNN4
台大食品與生物分子研究中心
http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
https://reurl.cc/x6Z7zN
國家食品安全教育暨研究中心
https://www.ncfser.ntu.edu.tw/
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【食療研究室】文章分享 – 芝麻核桃粥
芝麻核桃粥以黑芝麻、核桃仁與白米熬煮而成，是一款溫和滋養的粥品。黑芝麻有補肝腎、益精血、潤腸的功效，核桃仁則常被視為溫補肺腎、潤燥養身的食材。此粥口感香濃滑順，適合作為日常保養的粥品，也適合年長者或脾胃較虛弱者適量食用。
1. 核桃仁
味甘性溫；歸肺、腎、大腸經。具有補腎，溫肺定喘，潤腸通便的功效。
2. 芝麻
味甘性平；歸肝、腎、大腸經。可補肝腎，潤五臟，益精血，滋陰潤腸。
3. 白米
味甘性平；歸脾、胃經。可補中益氣、健脾養胃、除煩渴，還可滋養身體。
材料 (2-3人份)：
核桃仁100公克
黑芝麻30公克
白米100公克
作法：
1. 將核桃仁、黑芝麻一起搗碎；白米洗淨。
2. 將核桃芝麻粉與白米一同放入鍋中，加入800毫升清水。
3. 先用大火煮滾，再轉小火熬煮成粥，即可享用。
說明：
此食養方有補益肝腎、潤腸通便、烏髮養顏與健腦益智的功效。
👉參考資料：
《本草綱目》對症藥膳-不生病的千年養生智慧
作者:辛海、王永榮
出版:睿其書房
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【食療研究室】文章分享 – 金銀花苦瓜湯
金銀花苦瓜湯可祛火消腫、明目、利尿。苦瓜傳統上常用於清暑解熱、增進食慾；金銀花則常被認為有清熱、解毒、消暑的作用。兩者搭配後，適合作為夏季清爽型食養湯品，特別適合天氣悶熱、口乾或飲食較油膩時飲用。
- 苦瓜
味苦性寒；歸心、肺、脾、胃經。具有消暑清熱，解毒、健胃的功效。 - 金銀花
味甘性寒。歸肺、心、胃經。可清熱解毒，疏散風熱。
👉材料 (2-3人份)：
苦瓜200公克
金銀花15公克
👉作法：
- 將苦瓜洗淨，切開去瓤和籽後切塊；金銀花洗淨。
- 將苦瓜和金銀花放入鍋中，加入800毫升清水，小火煮滾後即可飲用。
👉說明：
此食養方可清熱解毒、降火消暑，還可以明目。
👉參考資料：
《本草綱目》對症藥膳-不生病的千年養生智慧
作者:辛海、王永榮
出版:睿其書房
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【食療研究室】文章分享 – 芝麻核桃粥
芝麻核桃粥以黑芝麻、核桃仁與白米熬煮而成，是一款溫和滋養的粥品。黑芝麻有補肝腎、益精血、潤腸的功效，核桃仁則常被視為溫補肺腎、潤燥養身的食材。此粥口感香濃滑順，適合作為日常保養的粥品，也適合年長者或脾胃較虛弱者適量食用。 1....
【食療研究室】文章分享 – 金銀花苦瓜湯
金銀花苦瓜湯可祛火消腫、明目、利尿。苦瓜傳統上常用於清暑解熱、增進食慾；金銀花則常被認為有清熱、解毒、消暑的作用。兩者搭配後，適合作為夏季清爽型食養湯品，特別適合天氣悶熱、口乾或飲食較油膩時飲用。 苦瓜味苦性寒；歸心、肺、脾、胃經。具有消暑清熱，解毒、健胃的功效。金銀花味甘性寒。歸肺、心、胃經。可清熱解毒，疏散風熱。 👉材料...
【食療研究室】文章分享 – 山藥冬瓜湯
山藥冬瓜湯以冬瓜與山藥熬煮而成，湯品清爽溫和。冬瓜有助清熱利水、消暑解渴；山藥則能補脾益胃、幫助消化。兩者搭配適合天氣炎熱、食慾不佳，或想品嚐清淡湯品時食用。山藥味甘性平，入脾、肺、腎經。益氣養陰，補脾肺腎，具幫助消化、止咳、祛痰等功效。冬瓜味甘性涼，入肺、小腸、膀胱經。清熱利水，消痰止咳，具消暑、利尿、止咳等功效。鹽味鹹性寒，入腎、胃、大小腸經。引火下行、潤燥、軟堅，具清熱、抗發炎、驅除風邪等功效。👉材料：山藥50公克冬瓜150公克鹽適量（配方之份量適合1~2人食用）👉作法：1....