食療研究室文章分享 – 酸棗仁桂圓粥

可能是粥、豆腐、龍眼和文字的圖像

現代社會在AI的幫助下,生活步調快速,雖然方便迅速,但同時也造成社會壓力增加,焦慮失眠、心情低落等症狀也可能逐漸增加。酸棗仁味甘性平,歸心、肝經;桂圓肉味甘性溫,歸心、脾經;梗米味甘性平,歸脾、胃經;紅棗味甘性溫,歸脾、胃經。冬季來一碗這樣簡單易消化,既能滋補氣血,又有助於平和情緒的安神佳品,大家不妨試試~

👉材料:
酸棗仁:50克
粳米:75克
桂圓肉:15克
紅棗:5顆

👉做法:
1. 將酸棗仁放入鍋中,加入清水煎煮20分鐘,濾去殘渣,保留汁液。
2. 桂圓肉、紅棗清洗乾淨,紅棗可去核。
3. 將白米洗淨放入鍋內,同酸棗仁汁用大火煎煮 20分鐘後,轉小火加入桂圓肉、紅棗。
4. 繼續用小火慢煮至米變粥為止,稍稍冷卻後即可食用。

👉功效:
養肝補血、寧心安神、主治心神不寧、失眠多夢

👉參考資料:
《粥療:中老年者益壽、小兒補營養、健胃、防癌、三高患者控制病情都有效!》
作者党毅、陳虎彪
《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
https://fo93316.wixsite.com/website
https://reurl.cc/praNN4
台大食品與生物分子研究中心
http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
https://reurl.cc/x6Z7zN
國家食品安全教育暨研究中心
https://www.ncfser.ntu.edu.tw/
https://reurl.cc/WvdGek
全球健康促進產學聯盟GAAIHP
https://reurl.cc/GAWlly

食療研究室文章分享 – 藿香荷葉粥

可能是豆腐、粥和文字的圖像

現代人生活壓力、情緒波動大,常常飲食不規律。藿香是一種傳統的中藥材,具有濃郁的芳香氣味,能有效寬胸理氣、解鬱醒脾,對於緩解壓力、改善輕度憂鬱情緒有良好的作用。荷葉具有清熱解暑、祛濕降脂的功效而備受推崇,尤其適合體內濕熱較重、容易感到疲倦或有體脂堆積問題的人群。兩者結合在粥品中,能在日常飲食中實現養生與調理的目標。
藿香味辛性微溫,歸脾、胃、肺經;荷葉味苦性平,歸心、肝、脾經。
從養生角度來看,藿香荷葉粥能幫助緩解胸悶氣短、促進心情放鬆,對於壓力大的上班族和經常熬夜的人群尤其有益。這是一道日常養生的好選擇,並且能改善情緒、維持健康的簡易料理。如果你經常感到情緒低落、壓力大或想要調整體質,不妨試試這道食譜吧 !

👉材料:
藿香 15 克
荷葉 50 克
白米 100 克

冰糖 適量

👉做法:
(1) 將荷葉洗淨,與藿香一同加水煎煮濾取汁液,並與洗淨的白米一起放入鍋中。
(2) 用大火燒開後,轉用小火熬煮成稀粥。
(3) 加入冰糖再稍煮即可。

👉功效:
寬胸理氣、解鬱、降脂、減肥

👉參考資料:
《中藥材食療養生》

作者葉翹
審定曲黎敏、鄭婷宜
《更多食品健康資訊分享》
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食療研究室文章分享 – 蓯蓉雞肉湯

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老年性癡呆是一種常見的退行性疾病,隨年齡增長而逐漸損害記憶力、語言能力及空間辨識等認知功能,對於我國2025年即將步入超高齡社會,65歲以上老年人口占總人口數高達20%,代表每5人中,就有1人是老年人口,可見此現象不容小覷。

本週小編提出相關食療方「蓯蓉雞肉湯」,肉蓯蓉味甘性溫,歸腎、大腸經;五味子味甘性溫,歸肺、心、腎經;枸杞味甘性平,歸肝、腎經;雞肉味甘性平,歸肝、腎、肺經。其中肉蓯蓉具有補腎壯陽、益精補氣的作用,傳統上被認為可幫助增強體力、改善腦部活力,對老年人維持健康、支持認知功能具有潛在幫助。

材料:

雞1隻、肉蓯蓉30克、五味子18克、枸杞30克、醬油及糖少許。

作法:

1. 先將雞洗淨切塊。

2. 將肉蓯蓉、五味子、枸杞洗淨備用。

3. 把全部材料一起放入鍋內,加適量清水,以大火燒滾後,再改用小火煮2小時,調味後即可食用。

功效:

補益腎精,填髓益智。主治老年性痴呆、肝腎精髓不足、記憶力下降、情緒低落、意志消沉、腰酸乏力、頭暈耳鳴、形體瘦弱等。

參考資料:

《中藥材食療養生》作者葉翹審定曲黎敏、鄭婷宜《更多食品健康資訊分享》

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食療研究室文章分享 – 酸棗仁桂圓粥

食療研究室文章分享 – 酸棗仁桂圓粥

現代社會在AI的幫助下,生活步調快速,雖然方便迅速,但同時也造成社會壓力增加,焦慮失眠、心情低落等症狀也可能逐漸增加。酸棗仁味甘性平,歸心、肝經;桂圓肉味甘性溫,歸心、脾經;梗米味甘性平,歸脾、胃經;紅棗味甘性溫,歸脾、胃經。冬季來一碗這樣簡單易消化,既能滋補氣血,又有助於平和情緒的安神佳品,大家不妨試試~ 材料:酸棗仁:50克粳米:75克桂圓肉:15克紅棗:5顆 做法:1....

 
食療研究室文章分享 – 藿香荷葉粥

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現代人生活壓力、情緒波動大,常常飲食不規律。藿香是一種傳統的中藥材,具有濃郁的芳香氣味,能有效寬胸理氣、解鬱醒脾,對於緩解壓力、改善輕度憂鬱情緒有良好的作用。荷葉具有清熱解暑、祛濕降脂的功效而備受推崇,尤其適合體內濕熱較重、容易感到疲倦或有體脂堆積問題的人群。兩者結合在粥品中,能在日常飲食中實現養生與調理的目標。藿香味辛性微溫,歸脾、胃、肺經;荷葉味苦性平,歸心、肝、脾經。從養生角度來看,藿香荷葉粥能幫助緩解胸悶氣短、促進心情放鬆,對於壓力大的上班族和經常熬夜的人群尤其有益。這是一道日常養生的好選擇,並且能改善情緒、維持健康的簡易料理。如果你經常感到情緒低落、壓力大或想要調整體質,不妨試試這道食譜吧...

 
食療研究室文章分享 – 蓯蓉雞肉湯

食療研究室文章分享 – 蓯蓉雞肉湯

老年性癡呆是一種常見的退行性疾病,隨年齡增長而逐漸損害記憶力、語言能力及空間辨識等認知功能,對於我國2025年即將步入超高齡社會,65歲以上老年人口占總人口數高達20%,代表每5人中,就有1人是老年人口,可見此現象不容小覷。 本週小編提出相關食療方「蓯蓉雞肉湯」,肉蓯蓉味甘性溫,歸腎、大腸經;五味子味甘性溫,歸肺、心、腎經;枸杞味甘性平,歸肝、腎經;雞肉味甘性平,歸肝、腎、肺經。其中肉蓯蓉具有補腎壯陽、益精補氣的作用,傳統上被認為可幫助增強體力、改善腦部活力,對老年人維持健康、支持認知功能具有潛在幫助。 材料: 雞1隻、肉蓯蓉30克、五味子18克、枸杞30克、醬油及糖少許。 作法: 1....

 
食療研究室文章分享 – 茯苓薏仁粥

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在現代生活壓力加大的情況下,情緒低落等心理問題日益普遍,甚至可能發展為輕度至中度的憂鬱症。對於情緒不穩定或感到壓力沉重的人來說,除了藥物和心理諮商外,食療也有效幫助穩定情緒,達到抗憂鬱的效果喔! 【茯苓薏仁粥】是一款具有安神、健脾功效的食療方,茯苓味甘性平,歸心、脾、腎經;薏仁味甘性涼,歸脾、胃、肺經;糙米味甘性平,歸脾、胃經,其中茯苓「寧神」作用非常突出,因此這是一款適合日常食用的平穩心情、預防憂鬱症的食療方! 材料: 茯苓...