養生保健需考慮大眾個人體質!藥食同源,精準食療,對症吃出健康!提升你我的生活品質!

藥食同源需考慮民眾個人體質對養生保健的重要性

 

國際傳統暨互補醫學協會(IATCM)及臺灣大學食品科技研究所所舉辦的「2020藥食同源第三次論壇」,討論主題為「個人體質進行養生保健」的重要性。

 

使用飲食預防或治療疾病已有久遠歷史!

 

國際傳統暨互補醫學協會理事長/ 臺灣大學食品科技研究所沈立言特聘教授於演講時提到《黃帝內經》中的一句話:「上工治未病,不治已病,此之謂也。」說明早在遠古時代即有養生的觀念,他還指出在中國各朝代皆有食療相關書籍,例如:《神農黃帝食經》、《本草綱目》等,意味著用飲食預防或治療疾病已有久遠歷史!

 

「中醫藥食療存在於中華飲食文化已有數千年歷史,然而一般民眾可能認為中醫藥食療方離我們很遙遠,殊不知我們日常生活中常吃的食材與飲食觀念均是來自於《黃帝內經》中所強調的上工治未病的概念。」因此沈教授致力於推廣食療相關的研究,希望藉此活動讓民眾體會到運用食療方促進健康的重要,提高身體的免疫力,以落實從農場到人群健康(from farm to human beings)。

 

依據體質挑選食物才能吃出健康!

 

吃飽、吃出美味、吃出健康為食品的三大機能。「首先,我們必須先瞭解自己的體質,再選擇適合的保健方法,才能有效的促進健康。」沈立言教授強調,依據體質搭配正確屬性的食物,才能達到吃出健康的最大效果。沈教授舉例指出,有研究發現,食物的屬性會影響不同體質的人末梢微循環速率快慢。「要簡單區分寒熱體質,可以從身體溫度、末梢微循環速率快慢等方面來觀察。」「屬於寒性體質的人,冬天時手腳時常感到冰冷,末梢微循環速率較緩慢,此時可以給予溫熱的飲食,例如:薑母鴨、羊肉等;屬於熱性體質的人,常感身體燥熱,且末梢微循環速率較快,此時切勿給予溫熱飲食,以免造成口乾舌燥,應給予寒涼食物,例如:西瓜、蓮藕等。他發現許多民眾因為不了解自己的體質而常常吃錯了食物。

預告修正食品中污染物質及毒素衛生標準

衛生福利部(以下簡稱衛福部)今(21)日預告食品中污染物質及毒素衛生標準第六條、第五條附表三修正草案(下稱本草案),將針對嬰兒配方食品、較大嬰兒配方輔助食品及特殊醫療用途嬰/幼兒配方食品,提出縮水甘油脂肪酸酯(Glycidyl fatty acid esters, 以下簡稱GEs)之限量標準。本草案將提供60日之評論期,並預計將自民國110年7月1日起實施。

GEs污染物質主要是來自油脂經高溫精煉後所產生,由於GEs經人體消化道分解後,將產生可能具有人體健康危害之縮水甘油/環氧丙醇(Glycidol),我國自民國107年起即已就此等物質之管理進行評估;由於嬰幼兒食品中所添加之植物性油脂可能亦含有GEs,考量嬰幼兒為高敏感風險之族群,故衛福部經蒐集國際間有關科學研究資訊、分析資料及本土性攝食風險評估之結果,將優先針對嬰幼兒食品,提出GEs之限量規定。

衛福部強調,食品業者應自源頭管理做起,強化供應商管理,管制原料端相關污染物質之濃度,以減少後端加工產品之污染風險;衛福部仍將持續參考國內外最新科學研究資訊,滾動修正有關規定,以維護食品衛生安全。

 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署(https://www.mohw.gov.tw/cp-4626-56107-1.html)

[轉發]落實豬原料原產地標示之實務

自110年起,從大賣場、超市、傳統市場、零售通路,至餐廳、便當店、小吃攤等,不管是生鮮豬肉、加工食品、滷肉飯、貢丸湯或是任何含豬肉及可供食用部位的食品,都要清楚標示豬原料原產地。

衛生福利部續迪化商圈試辦後,第二波以全台具有65家量販業者及66家便利購之家樂福及其量販附屬之美食街為試辦商家,並藉由實際訪視蒐集業者意見及面臨的實務問題,在兼顧消費者透明豬肉原產地資訊及產業者實務可執行的前提下,落實豬原料原產地的標示,方便民眾選購。

此外,為落實食品產業界對含豬肉及其可食部位原產地標示,衛生福利部陸續辦理多場標示法規說明會、製作標示自學影片、宣導單張海報、標籤、問答集等相關資料,置放食品藥物管理署網站之食品標示諮詢平台(https://www.foodlabel.org.tw),並請地方衛生局輔導美食街、老街、夜市、傳統市場、觀光風景區食品業者建立標示示範區,自110年起,至相關肉品製造業、販賣業(如超市、賣場、傳統市場)及餐飲場所等加強稽查抽驗,並比對肉品來源資訊,確認標示正確性,以增進民眾知的權益。

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署(https://www.mohw.gov.tw/cp-4626-56131-1.html)

 

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養生保健需考慮大眾個人體質!藥食同源,精準食療,對症吃出健康!提升你我的生活品質!

藥食同源需考慮民眾個人體質對養生保健的重要性   國際傳統暨互補醫學協會(IATCM)及臺灣大學食品科技研究所所舉辦的「2020藥食同源第三次論壇」,討論主題為「個人體質進行養生保健」的重要性。   使用飲食預防或治療疾病已有久遠歷史!   國際傳統暨互補醫學協會理事長/...

 

預告修正食品中污染物質及毒素衛生標準

衛生福利部(以下簡稱衛福部)今(21)日預告食品中污染物質及毒素衛生標準第六條、第五條附表三修正草案(下稱本草案),將針對嬰兒配方食品、較大嬰兒配方輔助食品及特殊醫療用途嬰/幼兒配方食品,提出縮水甘油脂肪酸酯(Glycidyl...

 

[轉發]落實豬原料原產地標示之實務

自110年起,從大賣場、超市、傳統市場、零售通路,至餐廳、便當店、小吃攤等,不管是生鮮豬肉、加工食品、滷肉飯、貢丸湯或是任何含豬肉及可供食用部位的食品,都要清楚標示豬原料原產地。 衛生福利部續迪化商圈試辦後,第二波以全台具有65家量販業者及66家便利購之家樂福及其量販附屬之美食街為試辦商家,並藉由實際訪視蒐集業者意見及面臨的實務問題,在兼顧消費者透明豬肉原產地資訊及產業者實務可執行的前提下,落實豬原料原產地的標示,方便民眾選購。 此外,為落實食品產業界對含豬肉及其可食部位原產地標示,衛生福利部陸續辦理多場標示法規說明會、製作標示自學影片、宣導單張海報、標籤、問答集等相關資料,置放食品藥物管理署網站之食品標示諮詢平台(https://www.foodlabel.org.tw),並請地方衛生局輔導美食街、老街、夜市、傳統市場、觀光風景區食品業者建立標示示範區,自110年起,至相關肉品製造業、販賣業(如超市、賣場、傳統市場)及餐飲場所等加強稽查抽驗,並比對肉品來源資訊,確認標示正確性,以增進民眾知的權益。 資料來源:衛生福利部食品藥物管理署(https://www.mohw.gov.tw/cp-4626-56131-1.html)

 
國家食品安全教育暨研究中心參加2020亞太生技展

國家食品安全教育暨研究中心參加2020亞太生技展

國家食品安全教育暨研究中心著重在提升國家的食品安全性與大眾食品安全知識,定期舉辦食品相關活動,如藥食同源論壇、PCQI認證班等等,強化食品安全供應環境與食品安全相關研究,提升人類生活品質。 本次中心參與亞太生技展,不只是生技領域從業人員,也讓一般民眾對於本中心對於預防醫學與食品安全的努力有更深入的了解。 圖一:本中心食品安全權威沈立言主任蒞臨展場! 圖二:本中心成員為了想瞭解本中心的民眾熱情解說。