食療研究室文章分享 – 百合蓮子粥
現代社會生活步調快速，資訊傳播速度快，更被稱為資訊爆炸的時代。在這資訊的洪流之中，如何有效運用資訊，但同時不導致焦慮、心累，成為現代社會人士們的一大課題。百合味甘性微寒，歸心、肺經；蓮子味甘澀，、歸脾、腎、心經；梗米味甘性平，歸脾、胃經。最近氣溫降低，不少人也有咳嗽症狀出現，此食療方既能滋陰潤燥，又有助於平和情緒，大家不妨試試～ 材料： 百合（乾燥）20克 蓮子（去芯）30克 梗米...
食療研究室文章分享 – 百合蓮子粥
現代社會生活步調快速，資訊傳播速度快，更被稱為資訊爆炸的時代。在這資訊的洪流之中，如何有效運用資訊，但同時不導致焦慮、心累，成為現代社會人士們的一大課題。百合味甘性微寒，歸心、肺經；蓮子味甘澀，、歸脾、腎、心經；梗米味甘性平，歸脾、胃經。最近氣溫降低，不少人也有咳嗽症狀出現，此食療方既能滋陰潤燥，又有助於平和情緒，大家不妨試試～
材料：
百合（乾燥）20克
蓮子（去芯）30克
梗米 50克
冰糖 適量
做法：
1. 白米洗淨後，加入500毫升水煮沸，用中火煮10分鐘。
2. 將百合與蓮子放入鍋中，改小火繼續煮30分鐘，至粥稠蓮子軟爛。
3. 可加入適量冰糖，攪拌均勻後再煮3分鐘。
4. 繼續用小火慢煮至米變粥為止，稍稍冷卻後即可食用。
功效：
補脾益腎、滋陰潤燥、養心安神；主治焦慮、心神不寧。
參考資料：
《粥療：中老年者益壽、小兒補營養、健胃、防癌、三高患者控制病情都有效！》作者党毅、陳虎彪
《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
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台大食品與生物分子研究中心
http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
國家食品安全教育暨研究中心
https://www.ncfser.ntu.edu.tw/
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【食療研究室】文章分享—雙人粥
心悸是指患者自覺心中跳動心慌不安，中醫稱「驚悸」、「怔忡」。心悸的發生，常與體質虛弱有關，如久病和各種失血，或長期憂思、驚恐、精神情緒過度緊張有關，患者須注意飲食營養，忌菸酒、濃茶、高糖、暴飲暴食等，可嘗試中醫食療方改善情形。
【雙人粥】
◆材料：
人參2克
丹參3克
糯米30克
◆做法：
用紗布包住人參和700毫升的水在鍋裡，以強火滾開後改微弱火煮15分鐘。加入糯米和100毫升的水，等滾開之後放入用紗布包住的丹參，改微小火煮30分鐘。再用一次強火滾開之後取出藥包，蓋上鍋蓋蒸5分鐘。
◆功效：
適用於有動脈硬化或寒冷症及容易疲勞型的人。
◆營養成分：
熱量108大卡
蛋白質3克
醣類24克
◆資料來源：
《中醫食療與養生》
總校閱沈立言、何禮剛
作者王鳳英、顧祐瑞
<<更多食品健康資訊分享>>
食品與生物分子研究中心網站 http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
國家食品安全教育暨研究中心網站 https://www.ncfser.ntu.edu.tw/
國際傳統暨互補醫學協會 http://www.tatcm.org.tw/
Hprotection
健康三力入口網 (防疫的優質網站喔~~) http://www.hprotection.org/html_content_upt.aspx……
台北食仙扶輪社 (想吃出健康? 點這裡就對啦!!) http://www.rctwf.org/html_content_upt.aspx?is_active=y……
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【食療研究室】文章分享—黃耆豆腐湯
糖尿病是個非常需要控制飲食的代謝性疾病，飲食上常常為了控制血糖而受到限制，今天介紹一道低糖分的湯品，適合正在控制血糖的讀者們，不只提供飽足感，更能在寒冷的冬天暖暖身體！
【黃耆豆腐湯】
◆材料：
黃耆、山藥、葛根 (一人份各3克)
豆腐100克
紅蘿蔔50克
竹筍50克
蔥半支
黃瓜半支
香菇五~六個
蝦乾和老薑各少許 (二~三人份)
◆做法：
鍋裡放入黃耆、山藥、葛根和水一公升，以強火煮開後改用弱火煮10分鐘，取出藥材，將其餘材料切成適當大小放入燉煮，最後加入鹽調味即可。
◆功效：
山藥具有降血糖作用，為輕、中型糖尿病之輔助藥材。
◆營養成分：
熱量140大卡
蛋白質10克
脂肪4克
醣類16克
鈣43毫克
鐵1.7毫克
◆資料來源：
《中醫食療與養生》
總校閱沈立言、何禮剛
作者王鳳英、顧祐瑞
<<更多食品健康資訊分享>>
食品與生物分子研究中心網站 http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
國家食品安全教育暨研究中心網站 https://www.ncfser.ntu.edu.tw/
國際傳統暨互補醫學協會 http://www.tatcm.org.tw/ Hprotection
健康三力入口網 (防疫的優質網站喔~~) http://www.hprotection.org/html_content_upt.aspx……
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【食療研究室】文章分享—雙人粥
心悸是指患者自覺心中跳動心慌不安，中醫稱「驚悸」、「怔忡」。心悸的發生，常與體質虛弱有關，如久病和各種失血，或長期憂思、驚恐、精神情緒過度緊張有關，患者須注意飲食營養，忌菸酒、濃茶、高糖、暴飲暴食等，可嘗試中醫食療方改善情形。 【雙人粥】 ◆材料： 人參2克 丹參3克 糯米30克 ◆做法： 用紗布包住人參和700毫升的水在鍋裡，以強火滾開後改微弱火煮15分鐘。加入糯米和100毫升的水，等滾開之後放入用紗布包住的丹參，改微小火煮30分鐘。再用一次強火滾開之後取出藥包，蓋上鍋蓋蒸5分鐘。 ◆功效： 適用於有動脈硬化或寒冷症及容易疲勞型的人。 ◆營養成分： 熱量108大卡 蛋白質3克 醣類24克 ◆資料來源： 《中醫食療與養生》 總校閱沈立言、何禮剛 作者王鳳英、顧祐瑞 <<更多食品健康資訊分享>> 食品與生物分子研究中心網站 http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/ 國家食品安全教育暨研究中心網站 https://www.ncfser.ntu.edu.tw/ 國際傳統暨互補醫學協會 http://www.tatcm.org.tw/ Hprotection 健康三力入口網...
【食療研究室】文章分享—黃耆豆腐湯
糖尿病是個非常需要控制飲食的代謝性疾病，飲食上常常為了控制血糖而受到限制，今天介紹一道低糖分的湯品，適合正在控制血糖的讀者們，不只提供飽足感，更能在寒冷的冬天暖暖身體！ 【黃耆豆腐湯】 ◆材料： 黃耆、山藥、葛根...
【食療研究室】文章分享—銀枸湯
冬至剛過，相信不少人當天有買碗湯圓來暖暖身子！但小心湯圓吃太多會造成腸胃負擔，還會造成熱量攝取過多！平時如果攝取過多精緻醣類，並且不運動將可能導致攝入的熱量遠高於消耗的熱量，進而造成胰島素代謝異常形成糖尿病的風險！以下介紹和血糖控制相關的食療方。 材料： 銀耳10克 枸杞子30克 瘦豬肉30克 竹筍30克 黃瓜200克 紅蘿蔔30克 雞湯300毫升 山慈菇粉適量 鹽少許 做法：豬肉切絲撒上鹽和水與山慈菇粉攪拌，竹筍、黃瓜、紅蘿蔔切成絲，把事先做好的雞湯放入鍋裡，以強火煮開後加入銀耳和上述材料用強火煮，將全部材料煮熟後加入枸杞子，再加入水溶的山慈菇粉。 功效：枸杞子具有降血糖、降膽固醇功用;...